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【开店技巧】7-11便利店盈利揭秘:对顾客做深入

来源:www.zglepe.com    作者:乐品货架    发布时间:2018-02-28 01:02:48     阅读:

如今便利店的增速成为零售业销售额增长最快的业态。在中国市场上,7-11一直保持稳定的增长和较好的收益。而在世界范围内,7-11也是便利店业态的标杆企业。据7-11方面统计,目前中国市场每个门店日均进店人数在1000人左右,但并非每位顾客都对商品非常熟知了解,多年来7-11每日不停做的课题就是分析顾客的各类需求,并开发出适合他们的商品。

围绕顾客所需开发新品


与其他便利店企业在商品上常年累月一成不变相比,7-11便利店力争在所有商品上实现一定程度的差别化。这种差异化可以体现在商品类别、陈列方式或者销售时间上。




严苛的单品管理

在普通的便利店货架商品陈列上,商品都是按品类划分,例如饮料划分成碳酸和非碳酸品类。而在7-11对单品的管理极为严苛。在做商品分析时,7-11也是按照各类单品进行分析管理,分别对水、茶饮料等进行分析,并非简单地按饮料类一概而论。7-11便利店的商品开发人员根据销量、顾客的喜好把不同品类商品分为不同的单品,而通过单品管理达到备货的精准度。



迎合顾客的“情感牌”

7-11也遭遇了成长的烦恼,顾客到便利店购物看重的就是购物方便、结账的便利等,自7-11进入中国市场以来就面临着排队购买快餐人多的难题,直接导致顾客的购物体验下降。意识到问题所在,7-11便利店通过成品的便当,包括三明治、饭团等商品来分流。

近年来国内便利店悄然兴起,不乏24小时便利店,但是大部分对服务的范围和质量局限性很大,像7-11这样的便利店几乎没有,这种经营模式值得国内便利店甚至零售行业的借鉴。



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